Манты с тыквой
Для теста: 100 г муки, вода (столько, чтобы получилось крутое тесто).
Для начинки: 175 г тыквы, 50 г курдючного сала, 1 луковица, соль, перец.
Тыкву нарезать мелкими кубиками, добавить мелко нарезанное сало, слегка пассированный репчатый лук, соль, перец.
Крутое пресное тесто из муки и воды разделить на куски весом по 20 г, раскатать на тонкие крутые лепешки так, чтобы края их были тоньше середины.
На лепешку положить мясной фарш, края защипать, уложить на смазанные жиром решетки.
Решетки с мантами установить над котлом с кипящим бульоном или водой, сверху закрыть крышкой и варить на пару 30 минут.
Подать манты, полив бульоном с уксусом и перцем.
Котлеты из фасоли с грибным соусом.
грибы сушеные 20 г. масло 3 ст.л. молоко 0.25 стак. мука 0.5 ст.л. сухари панировочные 2 ст.л. фасоль 2 стак. хлеб белый 50 г. яйца 2 штСваренную фасоль смешать с замоченным в молоке хлебом, пропустить через мясорубку, добавить сырые яйца, соль и тщательно вымешать. Из полученной массы разделать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить на сковороде, разогретой с маслом.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ
майонез свекла 500 г. соль чеснок 1 гол.Отваренную свеклу натереть на крпной терке, прибавить чеснк растертый с солью, заправить растительным маслом или майонезом. Салат можно видоизменить, добавив рубленую сельдь.